(+81) 092-516-8605CONTACT US
0Item(s)

You have no items in your shopping cart.

Product was successfully added to your shopping cart.

Extra Sharpening

Regarding “Extra Sharpening”(Honbatsuke)

Japanese types of knives

Special sharpening (Honbatsuke in Japanese)

Our Knives are shipped basically standard sharpening with the blade for general use.

Professional chefs do “Special-sharpening, Honbatsuke” (本刃付け in Japanese), which means special sharpening with the blade for adjusting the certain use. 

We can give it Honbatsuke (Special Sharpening) upon your request as an option.

We recommend that customers sharpen their knives before they become too dull. Sharpening a very dull knife will require much more time.

 

Western types of knives

All knives are already sharpened. It won't be needed for special sharpening (Honbazuke) for Western knives.